Echt italienisch geniessen.

Bar · Ristorante · StuttgartSeit über 20 JahrenTisch reservieren

Benvenuti al Valle

Wir möchten nicht nur Speisen servieren, sondern Erinnerungen schaffen — und die Schönheit der italienischen Küche mit Ihnen teilen.

Zur Speisekarte

Cucina

Handgemachte Pasta, täglich frisch. Wie das entsteht, zeigen wir gern — in der Küche.

Tartufo

Frisch gehobelter schwarzer Trüffel — von den Antipasti bis zum Rinderfilet. Unsere Signatur.

Bar

Von Aperitivo bis Grappa. Ein Platz an der Bar ist bei uns kein Wartezimmer, sondern ein Abend.

20+Jahre

90 Sek.Pizza im Steinofen

100%Hausgemacht

TäglichFrische Pasta

La famiglia

Ein Stück Italien, mitten unter uns.

Seit über zwanzig Jahren bringen wir Stuttgart die Aromen und Traditionen Italiens näher — handgemachte Pasta, neapolitanische Pizza und unsere Trüffelspezialitäten. Hinter der großen Glasfront treffen Leidenschaft fürs Essen und herzliche Gastfreundschaft aufeinander.

Angelo & Nando RappreseInhaber & Gastgeber

BuonAppetito!

Erleben Sie bei uns einen kulinarischen Ausflug nach Italien und lassen Sie sich von den Düften unserer Heimat verführen.

La Carta

Speisekarte

Tageskarte

16. Oktober 2026

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Weißwein

Falanghina

Campania

0,1l 4.50,2l 8.50,75l 28.5

Rotwein

Brecciarolo

Marche

0,1l 4.50,2l 8.50,75l 28.5

Alkoholfreier Aperitif

Crodino Maracuja

0,2l 5.5

Tagesgerichte

1. Insalata del giorno

Gemischter Salat mit Thunfisch und Zwiebeln

9.5

2. Pizza del giorno

Pizza mit Sardellen und Brokkoli

11.5

3. Penne Pesto di basilico e burrata

Kurze Nudeln in Basilikum Pesto und Burrata

11.5

4. Ricciole con provola e Speck al forno con salsa besciamella e pomodoro

Gerollte Pasta mit Speck und Provolone, mit Béchamel- und Tomatensauce im Ofen überbacken

11.5

5. Calamarata con cozze zucchine e pomodorino

kurze Nudelen mit Miesmuscheln, Zucchini und Kirschtomaten

11.5

6. Pesce spada alla griglia

Schwertfisch vom Grill mit Beilage

17.5

Alle Tagesgerichte jeweils mit Salat.

Wochenkarte

14. Oktober 2026 – 20. Oktober 2026

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Weißwein

Falanghina – Ca’ dei Lupi, Campania

0,2 l 8.50,75 l 28.5

Pomino, Frescobaldi, Toscana

0,2 l 90,75 l 30

Roséwein

Rosa – Velenosi, Marche

0,2 l 8.50,75 l 28.5

Rotwein

Corvina Veronese, Veneto

0,2 l 8.50,75 l 28.5

Shiraz – Casale del Giglio, Lazio

0,2 l 90,75 l 30

Besondere Rotwein Empfehlung

Rocca di Montemassi-maremma, Toscana

0,75 l 65

Besondere Alkoholfrei Aperitif Empfehlung

Crodino Maracuja

0,2 l 5.5

Antipasti

Piatto di salumi assortito con burrata, olive e carciofi

Sortiment aus Italienisch Salumi (Finocchiona, Capocollo, Salame Napoli) mit Burrata,Oliven und Artischocken

19.5

Carpaccio di salmone con gamberi su rucola e pepe rosa

Lachs-Carpaccio mit Garnelen auf Rucola mit rosa Pfeffer

19.5

Primi

Mezze Maniche speck tirolese noci e gorgonzola su crema di zucca

kurze Nudelen mit Tiroler Speck, Walnüssen und Gorgonzola auf Kürbiscreme

18.5

Ravioli al neri di seppia, ripieni di crostaccei con gamberetti pomodorini rossi e gialli con stracciatella di burrata

Schwarze Ravioli mit Sepiatinte, gefüllt mit Kaisergranat, serviert mit Garnelen, roten und gelben Kirschtomaten und cremiger Burrata-Stracciatella

19.5

Spaghetti nella forma di parmigiano con tartufo nero

Spaghetti aus dem Parmesanlaib mit gehobeltem schwarzen Trüffel

20

Pizze

Pizza in bianca con mortadella bufola pomodorini secchi e pesto di basilico

Pizza ohne Tomatensoße mit Mortadella, Büffelmozzarella, getrockneten Kirschtomaten und frischem Basilikum-Pesto

17.5

Pizza al tartufo nero

Pizza mit Sardellen, Caciocavallo - Käse und gehobeltem schwarzen Trüffel

18.5

Secondi

Scaloppa di vitello al tartufo nero

Scheiben vom Kalbsrücken mit gehobeltem schwarzem Trüffel, mit Beilage

32

Bistecca di manzo 220gr ai porcini con salsa demiglace con contorno papate e spinaci al parmigiano

Rindersteak (220 g) mit Steinpilzen und Demi-glace-Sauce, dazu Kartoffeln und Blattspinat mit Parmesan

33.5

Tentacoli di polpo su crema di ceci con pomodorini semi dry e chips di zucchini con contorno di scarola scottate e olive

Gegrillte Oktopustentakel auf Kichererbsencreme, mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Zucchini-Chips, dazu kurz gebratene endivie und Oliven

31

Dessert

Ricotta e Pere

Ricotta-Birnen-Törtchen auf knusprigem Keksboden

8.5

Mit frisch gehobeltem schwarzem Trüffel.

Scamorza alla griglia con tartufo nero

Scamorza-Käse vom Grill mit schwarzem Trüffel

Grilled Scamorza cheese with black truffles

17.5

Crostone al parmigiano con tartufo nero e Parma

Geröstetes Brot mit Parmesan, Parmaschinken und gehobeltem schwarzem Trüffel an Balsamico

Roasted bread with Parmesan, parma ham and fresh planed truffles

17.5

Pizza con sardine e caciocavallo con tartufo a scaglie

Pizza mit Sardellen und Caciocavallo mit gehobeltem schwarzem Trüffel

Pizza with anchovies, Caciocavallo and fresh planed truffles

18.5

Spaghetti nella forma di parmigiano con tartufo nero

Spaghetti aus dem Parmesanlaib mit gehobeltem schwarzem Trüffel

Spaghetti from the Parmesan loaf with fresh planed truffles

20

Taglierini con acciughe e scaglie di tartufo nero

Feine Bandnudeln mit Sardellen und gehobeltem schwarzem Trüffel

Ribbon noodles with anchovies and fresh planed truffles

17.5

Agnolotti piemontesi al tartufo nero

Nudeln mit Fleischfüllung an Trüffelsoße

Meat filled pasta with a truffles sauce

18.5

Scaloppina di vitello al tartufo nero

Scheiben vom Kalbsrücken mit gehobeltem schwarzem Trüffel

Slices of veal with black truffles

32

Doublé di manzo grigliato e farcito di parmigiano e tartufo nero

Rinderfilet gefüllt mit Parmesan und gehobeltem schwarzem Trüffel

Beef filet filled with Parmesan cheese and planed truffles

42

Involtini di melanzane con mozzarella

Auberginenröllchen mit Mozzarella und Tomatensoße gebacken

Eggplant rolls baked with mozzarella and tomato sauce

13.5

Bocconcini di mozzarella e parma

Gebackener Mozzarella umhüllt mit Parmaschinken auf Rucola

Baked mozzarella wrapped in parma ham on arugula

14.5

Carpaccio di manzo

Rohes dünnes Rindfleisch mit Rucola und Parmesanscheiben

Raw thin beef with arugula and Parmesan slices

16

Vitello tonnato

Gekochtes Kalbfleisch in Scheiben mit Thunfischcreme

Sliced cooked veal with tuna cream

16

La Burrata

Burrata mit verschiedenen Kirschtomaten und Basilikum Pesto

Burrata with various cherry tomatoes and basil pesto

13.5

Antipasto della casa

Bruschetta mit frischen Tomaten, Bresaola mit Rucola und Parmesan, Vitello tonnato, Caprese und gegrilltes Gemüse

Bruschetta, Bresaola with arugula and Parmesan, Vitello tonnato, Caprese and grilled vegetables

16.5

Insalata mista

Gemischter Salat nach Saison

Mixed seasonal salad plate

7

Insalata di pomodori e cipolla

Tomaten und Zwiebeln

Tomatoes and onions

7.5

Rucola e Parmigiano

Rucola mit Parmesan und Kirschtomaten

Arugula with Parmesan and cherry tomatoes

11.5

Insalata Caprese con Mozzarella di Bufala

Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum

Tomatoes, mozzarella and basil

13.5

Insalata Romana

Gemischter Salat mit Thunfisch, Mozzarella und Tomaten

Mixed salad plate with tuna, mozzarella and tomatoes

15.5

Insalata Valle

Gemischter Salat mit Shrimps und Räucherlachs

Mixed salad with shrimp and smoked salmon

15.5

Insalata Pollo

Gemischter Salat mit Hühnchenstreifen, gegrillter Zucchini und Parmesan

Mixed salad with chicken strips, grilled zucchini and Parmesan

15.5

Bruschetta pomodoro

Röstbrot mit frischen Tomaten

Roasted bread with fresh tomatoes

7

Bruschetta caprese

Röstbrot mit Tomaten und Mozzarella

Roasted bread with tomatoes and mozzarella

7.5

Bruschetta con alici

Röstbrot mit Mozzarella und Sardellen

Roasted bread with mozzarella and anchovies

7.5

Zuppa pomodoro

Tomatencremesuppe

Creamy tomato soup

8

Minestrone

Gemüse fein geschnitten in Brühe

Finely chopped vegetables in broth

8

Spaghetti al pomodoro

Spaghetti mit Tomatensoße

Spaghetti with tomato sauce

12

Penne all’arrabbiata

Penne mit scharfer Tomatensoße

Penne with spicy tomato sauce

13.5

Cannelloni ricotta e spinaci

Cannelloni mit Ricotta und Spinat, überbacken mit Tomate-Mozzarella

Cannelloni with ricotta and spinach, baked with tomato-mozzarella

16.5

Tortellini Bolognese

Gefüllte Nudeln mit Fleisch in Tomaten-Hackfleischsoße

Pasta filled with meat in tomato minced meat sauce

14.5

Agnolotti burro e salvia

Nudeln mit Ricotta und Spinat gefüllt, in Butter und Salbeisoße

Pasta filled with ricotta and spinach, in butter and sage sauce

15.5

Tagliatelle con gamberi, rucola e pomodoro fresco

Bandnudeln mit Rucola, frischen Tomaten und Garnelen

Pasta with arugula, fresh tomatoes and prawns

17.5

Spaghetti con frutti di mare

Spaghetti mit Meeresfrüchten und Kirschtomaten in Weißwein

Spaghetti with seafood and cherry tomatoes in white wine

19.5

Tagliatelle al salmone

Bandnudeln mit Lachs in Tomaten Sahnesoße

Tagliatelle with salmon in tomato cream sauce

18.5

Wir servieren Ihnen auch eine Pizza nach Ihrer Wahl.

Pizza pane al pomodoro

Pizzabrot mit Tomaten

Pizza bread with tomatoes

7.5

Pizza Margherita

Mit Tomaten und Mozzarella

With tomatoes and mozzarella

10

Pizza Napoli senza mozzarella

Mit Tomaten, Sardellen, Kapern, Oliven und Oregano ohne Mozzarella

With tomatoes, anchovies, capers, olives and oregano without mozzarella

12.5

Pizza prosciutto e funghi

Mit Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken und Pilzen

With tomatoes, mozzarella, ham and mushrooms

13.5

Pizza tonno e cipolla

Mit Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln und Thunfisch

With tomatoes, mozzarella, onions and tuna

13.5

Pizza con salamino piccante

Mit Tomaten, Mozzarella und scharfer Salami

With tomatoes, mozzarella and spicy salami

13.5

Pizza gorgonzola e spinaci

Mit Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola und Spinat

With tomatoes, mozzarella, Gorgonzola and spinach

13.5

Pizza rucola e gamberetti

Mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und Shrimps

With tomatoes, mozzarella, arugula and shrimp

14.5

Pizza verdure

Mit Tomaten, Mozzarella und frischem Gemüse

With tomatoes, mozzarella and fresh vegetables

14.5

Pizza Manola

Mit Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami und Gorgonzola

With tomatoes, mozzarella, spicy salami and Gorgonzola

14.5

Pizza con salmone affumicato, rucola e pomodorini

Mit Räucherlachs, Rucola und Kirschtomaten (ohne Tomatensoße)

With smoked salmon, arugula and cherry tomatoes (without tomato sauce)

16.5

Pizza italiana

Mit Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola und Parmesan

With tomatoes, mozzarella, parma ham, arugula and Parmesan

16.5

Pizza burrata

Ohne Tomaten mit Burrata, Kirschtomaten und Basilikumpesto

Without tomatoes with burrata, cherry tomatoes and basil pesto

16.5

Zu Fisch und Fleisch servieren wir Kartoffeln und Spinat.

Petto di pollo al balsamico con senape antica

Hähnchenbrust an Balsamico und Dijonsenf

Chicken breast with balsamic vinegar and Dijon mustard

24

Saltimbocca alla romana

Römische Spezialität vom Kalb mit Parmaschinken und Salbei

Roman specialty of veal with parma ham and sage

27.5

Tagliata di Manzo alla Toscana

Rindersteak in Streifen mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Balsamico Cremé

Beef steak in strips with arugula, cherry tomatoes, Parmesan and balsamic cream

35

Filetto di salmone con zucchine e gamberi allo zafferano

Lachsfilet mit Zucchini und Garnelen auf Safransoße

Salmon filet with zucchini and prawns on saffron sauce

26.5

Orata alla griglia

Goldbrasse vom Steingrill

Sea bream from the stone grill

27.5

Tiramisú

Der Klassiker. Hausgemacht!

The classic. Homemade!

7.5

Panna Cotta

Und noch ein Klassiker. Hausgemacht

Another classic. Homemade

7.5

Tortino al cioccolato con salsa alla vaniglia

Schoko-Törtchen mit Vanillesoße

Chocolate tarts with vanilla sauce

8.5

Semifreddo al pistacchio

Halbgefrorenes Pistazieneis

Semi-frozen pistachio ice cream

8.5

Tartufo nero

Halbgefrorenes Schokoladeneis mit Zabaionecreme gefüllt

Semi-frozen chocolate ice cream filled with zabaglione cream

7.5

Tartufo bianco

Halbgefrorenes Vanilleeis mit Kaffeecreme gefüllt

Semi-frozen vanilla ice cream filled with coffee cream

7.5

Cassata Eis

Halbgefrorene Eiscreme mit kandierten Früchten

Semi-frozen layers of ice cream dessert with candied fruit

7.5

Formaggio misto

Gemischter Käseteller

Mixed cheese plate

11.5

Cantuccini e vin santo

Mandelkekse und Vin Santo

Almond cookies and Vin Santo

8.5

Weinkarte

Unsere Weine im Überblick

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Alle Preise in EUR inkl. MwSt. Bei Fragen zu Allergenen oder Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.

Menu Tartufo

Die Trüffelsaison.

Frisch gehobelter schwarzer Trüffel, von den Antipasti bis zum Rinderfilet. Unser Signature-Gericht: Spaghetti aus dem Parmesanlaib — am Tisch im Laib geschwenkt, mit gehobeltem Trüffel serviert.

Wie wir ihn verarbeiten

Impressioni